{"id":26445,"date":"2020-10-01T10:44:00","date_gmt":"2020-10-01T08:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/?p=26445"},"modified":"2024-02-28T10:07:39","modified_gmt":"2024-02-28T09:07:39","slug":"preparer-les-asperges-fraiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/fr\/verse-asperges-bereiden\/","title":{"rendered":"Conseils pour la pr\u00e9paration et la cuisson des asperges fra\u00eeches"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Apprenez \u00e0 pr\u00e9parer les asperges fra\u00eeches et \u00e0 les cuisiner de 6 mani\u00e8res diff\u00e9rentes ! Bouillir, cuire \u00e0 la vapeur, r\u00f4tir, cuire au four, r\u00f4tir et r\u00f4tir \u00e0 la po\u00eale sont autant de fa\u00e7ons de faire ressortir la saveur de ces tendres tiges vertes. Ce l\u00e9gume fibreux cuit en quelques minutes et constitue un plat d'accompagnement sain.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les asperges fra\u00eeches ont une texture irr\u00e9sistiblement douce et acidul\u00e9e lorsqu'elles sont consomm\u00e9es crues. La cuisson de ce l\u00e9gume fibreux lib\u00e8re de nouvelles saveurs. La saveur naturellement d\u00e9licieuse n'a besoin que d'un filet d'huile d'olive et d'une pinc\u00e9e de sel et de poivre. Toutefois, sa texture robuste supporte bien les sauces plus riches telles que la sauce hollandaise, un filet de citron ou plus d'umani et les sauces riches des saut\u00e9s.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"232\" height=\"252\" src=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/verse-asperges-bereiden.jpg\" alt=\"pr\u00e9parer les asperges fra\u00eeches\" class=\"wp-image-30964\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">pr\u00e9parer les asperges fra\u00eeches<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment cuire les asperges<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les asperges peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es sur la cuisini\u00e8re, au four ou m\u00eame sur le grill si vous souhaitez cuisiner en plein air. Le bois carbonis\u00e9 ajoute une touche de fum\u00e9e, tandis que la cuisson \u00e0 la vapeur leur permet de rester vertes et juteuses. Le choix de la technique d\u00e9pend de la saveur recherch\u00e9e et de ce qui est le plus pratique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asperges bouillies<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verser de l'eau sal\u00e9e dans une grande casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les asperges \u00e0 l'eau bouillante.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire jusqu'\u00e0 ce que le vert soit vif et tendre, 1 \u00e0 3 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Donnez un choc dans un bain d'eau glac\u00e9e pour arr\u00eater le processus de cuisson si vous ne mangez pas tout de suite.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asperges cuites \u00e0 la vapeur<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Placer les asperges dans le panier du cuit-vapeur et couvrir.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire \u00e0 feu vif, une fois que la vapeur se forme, jusqu'\u00e0 ce que le vert soit vif et tendre, 2 \u00e0 4 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Donnez un choc dans un bain d'eau glac\u00e9e pour arr\u00eater le processus de cuisson si vous ne mangez pas tout de suite.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asperges r\u00f4ties<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Badigeonner les asperges d'huile d'olive, de sel et de poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire sur une plaque de cuisson \u00e0 400\u00b0F (204\u00b0C).<\/li>\n\n\n\n<li>Faites-les frire pendant environ 10 minutes, en secouant la po\u00eale \u00e0 mi-parcours.<\/li>\n\n\n\n<li>Les extr\u00e9mit\u00e9s doivent \u00eatre dor\u00e9es et cuites.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asperges au four<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Couper les asperges en morceaux de 2 pouces.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire frire les pointes \u00e0 feu vif dans une po\u00eale avec de l'huile ou du beurre.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire au four jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient l\u00e9g\u00e8rement bruns et tendres, 3 \u00e0 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonner avec du sel et du poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>La m\u00eame m\u00e9thode peut \u00eatre utilis\u00e9e dans un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jessicagavin.com\/wok-chinese-cooking-tool\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"ek-link\">wok<\/a>\u00a0Pour faire sauter les asperges.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asperges r\u00f4ties<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>R\u00e9gler le four sur la position gril.<\/li>\n\n\n\n<li>Badigeonner les asperges d'huile, de sel et de poivre et les placer dans une plaque de cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuire les asperges \u00e0 15 cm de l'\u00e9l\u00e9ment chauffant sup\u00e9rieur du four.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00f4tir jusqu'\u00e0 ce que les asperges soient l\u00e9g\u00e8rement brunes et tendres, 8 \u00e0 10 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asperges grill\u00e9es \u00e0 la po\u00eale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Chauffer une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif avec de l'huile d'olive et du beurre.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les asperges et les badigeonner dans la graisse de cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir et cuire jusqu'\u00e0 ce que les asperges soient d'un vert vif et croustillantes, 3 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer le couvercle et r\u00e9gler le feu sur une temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonner avec du sel et du poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>Saisir les asperges pendant 3 \u00e0 5 minutes avec des pinces jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient dor\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment s\u00e9lectionner les asperges ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le printemps est la meilleure p\u00e9riode pour acheter des asperges, entre f\u00e9vrier et juin, mais elles sont disponibles toute l'ann\u00e9e aupr\u00e8s de fournisseurs internationaux. Elles existent dans d'autres couleurs que le vert, notamment dans les vari\u00e9t\u00e9s violettes et blanches. La taille des asperges d\u00e9pend du moment o\u00f9 elles sont r\u00e9colt\u00e9es, les plus larges ayant eu plus de temps pour pousser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Veillez \u00e0 ajuster le temps de cuisson pour les tiges tr\u00e8s fines ou \u00e9paisses. Les longues tiges doivent \u00eatre d'un vert vif et fermes, les extr\u00e9mit\u00e9s doivent \u00eatre ferm\u00e9es et la peau doit avoir un son lisse et caoutchouteux lorsque l'on presse la grappe l'une contre l'autre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment conserver les asperges ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conserver les asperges dans le <a href=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/fr\/legumes-biologiques-cuisine-saine\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\">compartiment \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur<\/a>. Si vous ne les mangez pas dans les deux jours, coupez un demi-pouce du fond et enveloppez-les dans une serviette en papier humide plac\u00e9e dans un sac en plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur pour une dur\u00e9e maximale de cinq jours. Vous pouvez \u00e9galement les placer dans un grand bocal ou une tasse avec environ 2,5 cm d'eau au r\u00e9frig\u00e9rateur, puis recouvrir le dessus d'un sac en plastique sans trop serrer. Lorsque les pointes commencent \u00e0 devenir p\u00e2teuses, il est temps de les jeter.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la meilleure fa\u00e7on de pr\u00e9parer les asperges fra\u00eeches ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La partie inf\u00e9rieure de la plante doit \u00eatre coup\u00e9e car la tige inf\u00e9rieure est trop coriace. La meilleure fa\u00e7on de savoir o\u00f9 couper la partie non comestible est de tenir le milieu et le bas de la plante du bout des doigts et de la casser en deux. Ce point de rupture naturel peut servir de guide pour couper le reste des tiges.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un \u00e9plucheur peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour raser la peau ext\u00e9rieure \u00e9paisse afin de r\u00e9duire les d\u00e9chets. Veillez \u00e0 laver les asperges avant de les cuisiner et \u00e0 les essuyer avec une serviette si vous utilisez des m\u00e9thodes de cuisson \u00e0 chaleur s\u00e8che, comme la friture ou la cuisson au four, afin d'\u00e9viter qu'elles ne se r\u00e9chauffent \u00e0 la vapeur au lieu de brunir. Il s'agit l\u00e0 d'instructions importantes pour la pr\u00e9paration des asperges fra\u00eeches.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Asperges nutritionnelles<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selon la base de donn\u00e9es nationale des nutriments, 1 tasse (134 g) d'asperges contient les nutriments suivants :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>27 calories<\/li>\n\n\n\n<li>2,95 grammes de prot\u00e9ines<\/li>\n\n\n\n<li>0,12 g de mati\u00e8res grasses<\/li>\n\n\n\n<li>3,88 grammes de prot\u00e9ines<\/li>\n\n\n\n<li>2,1 grammes de fibres<\/li>\n\n\n\n<li>1,88 gramme de sucre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les bienfaits de l'asperge pour la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il peut \u00eatre surprenant de d\u00e9couvrir que ce l\u00e9gume nutritif,&nbsp;<em>Asparagus officinalis<\/em>&nbsp;est une plante \u00e0 fleurs vivace. Non seulement les extr\u00e9mit\u00e9s bossel\u00e9es peuvent \u00eatre consomm\u00e9es, mais les parties vertes enti\u00e8res de la tige sont tr\u00e8s tendres. Elle poss\u00e8de des niveaux impressionnants de micronutriments tels que le calcium, le fer, le magn\u00e9sium, le phosphore, le potassium, le zinc, la vitamine C, les vitamines B, la vitamine A, la vitamine K et la vitamine E.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'asperge contient \u00e9galement des flavono\u00efdes et des polyph\u00e9nols qui lui conf\u00e8rent de fortes propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes. La pr\u00e9sence de fibres solubles et insolubles contribue \u00e0 une bonne digestion, notamment en nourrissant les bonnes bact\u00e9ries de l'intestin. Si vous vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 pourquoi une certaine odeur distinctive appara\u00eet apr\u00e8s avoir mang\u00e9, il s'agit tout simplement de l'acide asparagine. Lors de la digestion, l'asparagine est d\u00e9compos\u00e9e en compos\u00e9s sulfureux, qui sont tr\u00e8s volatils.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelles sont les fa\u00e7ons d'ajouter les asperges aux plats ?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Couper en fines rondelles dans une frittata, une quiche ou un plat de petit d\u00e9jeuner.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser un filet de sauce hollandaise maison sur les asperges cuites \u00e0 la vapeur.<\/li>\n\n\n\n<li>Enveloppez-le dans du bacon et faites-le r\u00f4tir !<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez-les avec des p\u00e2tes et de la sauce pesto.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites-le bouillir bri\u00e8vement et laissez-le refroidir, puis ajoutez-le \u00e0 un bouillon de l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites-le sauter avec des prot\u00e9ines et la sauce chinoise de votre choix.<\/li>\n\n\n\n<li>Plongez-les dans une po\u00eale ou faites-les frire pour obtenir des frites d'asperges.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez-le aux filets de poulet pour un repas en une seule fois.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"932\" height=\"727\" src=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/water-ionisator-kopen-alpha.jpg\" alt=\"acheter ioniseur d&#039;eau alpha\" class=\"wp-image-30739\" style=\"width:337px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/water-ionisator-kopen-alpha.jpg 932w, https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/water-ionisator-kopen-alpha-250x195.jpg 250w, https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/water-ionisator-kopen-alpha-700x546.jpg 700w, https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/water-ionisator-kopen-alpha-300x234.jpg 300w, https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/water-ionisator-kopen-alpha-768x599.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 932px) 100vw, 932px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">acheter un ioniseur d'eau ?<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi cuire les asperges dans de l'eau saine ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'eau Alpha est pure et ne contient ni chlore ni r\u00e9sidus de m\u00e9dicaments. L'eau <a href=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/fr\/acheter-un-ioniseur-deau\/\">Ioniseur d'eau Alpha<\/a> offre de nombreux avantages pour la sant\u00e9. En outre, l'eau contient beaucoup plus d'oxyg\u00e8ne. La saveur de tous les l\u00e9gumes, y compris les asperges blanches ou vertes, s'en trouve am\u00e9lior\u00e9e. Les v\u00e9g\u00e9tariens et les personnes ayant une conscience biologique choisissent une eau saine. En relation avec la <a href=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/fr\/qualite-de-leau-potable-aux-pays-bas\/\">qualit\u00e9 de l'eau potable aux Pays-Bas<\/a> vous n'avez pas int\u00e9r\u00eat \u00e0 le faire <a href=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/fr\/waterfilter-thuis\/robinet-a-filtre-a-eau\/\">filtre \u00e0 eau sur votre robinet<\/a> acheter mais un bon <a href=\"https:\/\/gezondwaterdrinken.nl\/fr\/waterfilter-thuis\/acheter-un-filtre-a-eau\/\">Acheter un filtre \u00e0 eau<\/a>. Livre a <a href=\"https:\/\/timesync.novocall.co\/om\/advies-\">consultation gratuite en ligne<\/a> et nous nous ferons un plaisir d'en parler avec vous. La durabilit\u00e9 et la sant\u00e9 sont \u00e9galement primordiales chez <strong>pr\u00e9parer les asperges fra\u00eeches<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Faites cuire vos asperges dans une eau saine ultra finement filtr\u00e9e pour pr\u00e9server les min\u00e9raux. L'asperge bio vous permet ainsi de rester pur ! Le bas de la plante doit \u00eatre coup\u00e9 car la tige inf\u00e9rieure est trop coriace. La pr\u00e9sence de fibres solubles et insolubles favorise une bonne digestion, notamment en nourrissant les bonnes bact\u00e9ries de l'intestin. 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