pH-værdi kaffe lav og hæve denne 123?

Er kaffe et godt sundhedsvalg?

pH-værdien for kaffe samt pH-værdien for varm og kold kaffe er identiske og ligger i intervallet mellem 4,85 og 5,13. Ifølge forskere indeholder varm kaffe flere antioxidanter. Hvis man drikker kaffe i moderate mængder, kan det endda være godt for helbredet. Videnskabelige undersøgelser har vist, at kaffedrikning har en gavnlig virkning på vores krops motor, nemlig hjertet. En analyse fra American Heart Association fra 2017 viste således, at kaffedrikning bidrager til et reduceret risiko for slagtilfælde, hjertesvigt og andre hjertesygdomme.

Hvad er pH-værdien i kaffe, og hvorfor er den så lav? Kaffe er naturligt sur: surhedsgraden ligger mellem 4,85 og 5,13 på en skala fra 0 til 14. Denne surhed skyldes, at bryggeprocessen frigiver organiske syrer, såsom chlorogensyre og citronsyre. Disse syrer er med til at bestemme smagen, men belaster også tandemaljen og maveslimhinden ved overdrevent forbrug.

I praksis betyder det, at dit valg af vand har betydning. Vand med en højere pH-værdi neutraliserer en del af syren i din kop. På den måde undgår du at få en ekstra syrebelastning ved hver eneste slurk. Hvis du drikker flere kopper om dagen, vil du opleve, at vand med en god bufferkapacitet på lang sigt kan være med til at mindske mavebesvær og tanderosion.

Kaffesorter og sundhed

Ikke al kaffe er ens. Men kaffens pH-værdi er stort set den samme. Det afhænger af, hvordan og hvad du laver derhjemme eller bestiller på en lokal café på terrassen eller på en restaurant. Hvis du drikker espresso eller sort kaffe, er det helt sikkert et sundere valg. Glem dog ikke verden af latte, cappuccino og frappe. Det er kæmpe glas, hvor kalorieindholdet er enormt på grund af det potentielle sukkerindhold. At tilsætte sukker, sirup, fløde eller flødeskum til din kaffe tilføjer nemlig ekstra kalorier og mulige sundhedsrisici. Hvis du holder disse ting i tankerne, er te i sidste ende et fantastisk valg til at holde dit blodsukkerniveau lavt.

Men hvis du er kaffeentusiast i hjertet, kan du aldrig gå galt i byen med en kop ren sort kaffe. Og ved selv at kværne dine kaffebønner derhjemme sikrer du, at kaffens smag og aroma bevares.

Indeholder kaffe også antioxidanter ligesom struktureret vand?

Syreindholdet spiller en vigtig rolle for kaffens smag. I sin naturlige tilstand indeholder grønne kaffebønner forskellige typer gode og dårlige syrer. Nogle af disse syrer forsvinder under ristningen af kaffen. De to vigtigste syndere er nemlig chlorogensyre og kinininsyre.

Klorogensyre, også kaldet antioxidant kaldet syrlighed, nedbrydes normalt under kafferistningen. Derfor sætter folk ofte lighedstegn mellem mørkere og længere ristede kaffebønner og en lavere opfattelse af syrlighed, når de smager. De klorogensyrer, der ikke nedbrydes under kafferistningen, omdannes til kininsyre. Denne syre findes i mørkristede kaffebønner og er ansvarlig for den sure fornemmelse i maven, når man har drukket kaffe.

Forsurer du din krop med kaffe med lav pH-værdi?

Din krop kan være for sur. Ved at træne for intensivt, ved at tage medicin, stress og visse næringsstoffer kan ophobe surt affald i din krop. Med alvorlige konsekvenser for din surhedsgrad eller dit pH-niveau. På samme måde med ekstrem kaffedrikning på grund af kininsyre!

For at regulere surhedsgraden i dit blod fjerner din lever konstant affaldsstoffer. Så snart din krop optager for mange giftstoffer, bliver den overbelastet. Giftstofferne oplagres derefter i lymfevæsken, organvævet og blodet. Til det formål har din krop et andet selvregulerende intelligent system, hvor overskydende giftstoffer fjernes via dine udskillelsesorganer.

For eksempel udskiller dine nyrer urin, din hud afgiver sved, og tarmene transporterer din afføring væk. Dine lunger uddriver også giftstoffer gennem udånding. Så den lave ph-værdi, som quinic acid giver, skal nedbrydes med en stor indsats. Det betyder, at din krop bruger energi på at gøre det.

Vi belaster vores krop i øjeblikket meget intensivt med syrer. Det betyder, at den ikke altid kan skille sig af med alle affaldsstoffer. Syreholdige affaldsstoffer er for eksempel garvesyrer, urin, fedtsyrer, mælkesyrer og eddikesyrer. Hvis din krop ikke udskiller affaldsstofferne fuldstændigt, lagres de i dine led eller i organvævet. Det kan føre til stivhed i leddene og også til træthed.

Mere koffein i cola end i kaffe? Nej, det er der ikke.

Hvis du havde mistanke om, at kaffe har et højere koffeinindhold end cola, så har du ret. En kop kaffe indeholder 140 mg koffein. Coca-Cola indeholder 34 mg koffein, mens Coca-Cola Light indeholder 46 mg. Og i Pepsi One er der hele 57,1 mg koffein. Det er stadig mindre end halvdelen i forhold til en kop kaffe. Den ph-værdi cola er 2,4

Vandionisator og ph-værdi for kaffe

Hvordan undgår man at indtage for mange giftstoffer?
Et godt, ultrafint indbygget vandfilter i vandionisatoren. Dette forhindrer, at du indtager pesticider, medicinrester, nitrat, tungmetaller, mikroplast og asbestpartikler via dit drikkevand. Det forbedrer også kaffens smag og duft. Miljøforureningen i postevand har stor indflydelse på smags- og duftoplevelsen af din kop kaffe!

Hvordan kan du fjerne alle de giftstoffer, der tidligere var lagret i din krop, fra din krop bagefter?
Ved at anskaffe en vandionisator, der giver dig sundt drikkevand, der er fyldt med antioxidanter. Disse antioxidanter har evnen til at afgifte din krop 7 dage om ugen. I praksis ser vi, at denne proces foregår 24 timer i døgnet, hvilket også kaldes detox.

Hvad tilbyder en vandionisator til kaffe med ph-værdi?

Kaffe eller te smager bedre, hvis man øger surhedsgraden (ph-værdien). Det kan man kun gøre med en vandionisator, hvor man kan justere ph-værdien. Se berøringsskærmen i vandhanen på billedet ovenfor eller i de tekniske specifikationer for Alpha U1700 vandionisator. Så snart du vælger en pH-værdi på 9 eller 10 til at brygge kaffe, udligner det kaffens pH-værdi på mellem 4,85 og 5,13. I praksis ender du dermed med en pH-værdi på omkring 7, hvilket er det, din krop foretrækker.

Som følge heraf skal din krop bruge mindre energi til at lave kininsyre fra din kop kaffe at neutralisere. Dit rene drikkevand, som din kop kaffe er brygget på, er også fyldt med antioxidanter. Desuden er også din ph-værdi kaffe øget!

---

Syrligere end forventet? Sådan finder du balancen i din kafferutine

Vil du udligne surhedningsgraden i din daglige kop kaffe? Så er valget af drikkevand det mest direkte sted at sætte ind. Alkalisk vand hjælper med at neutralisere det sure miljø i din krop, uden at du behøver at skifte kaffebønner.

→ Find ud af, hvad en vandionisator gør

→ Se mulighederne for at leje en vandionisator

→ Stil dit spørgsmål via kontaktformularen på »Drik sundt vand«

→ Læs mere om antioxidanter i iltrigt vand? 1 2 3 Rådgivning

---

Kaffens pH-værdi er et emne, der optager mange kaffedrikkere, især hvis man bevidst forsøger at spise sundt. Da kaffe af natur er sur med en pH-værdi mellem 4 og 5, er det en god idé at vide, hvordan man kan påvirke surhedsgraden – for eksempel ved at vælge koldbrygget kaffe eller tilsætte en knivspids bagepulver. På den måde har du selv kontrol over, hvad du drikker, og kan tilpasse dine vaner ud fra viden om ph-værdi kaffe.